——后勤与保卫处组织秋季食品安全培训

  为进一步压实校园食品安全主体责任，规范食堂日常操作管理，全面提升食堂从业人员食品安全素养和应急处置能力，切实筑牢校园食品安全“防护网”，保障全校师生饮食健康与校园安全稳定。9月3日后勤与保卫处陈诚老师组织各食堂经理、库管员、食品安全员、小点负责人及供货商，普及食品安全法律、法规和食品安全知识，进行食品安全知识培训。学院副院长夏宏全、后勤与保卫处处长陈斌（学院食品安全总监）及其他科室工作人员参加本次培训会议。

  本次培训紧扣校园食品安全常态化管理核心要求，结合高校食堂运营特点与日常监管重点，针对性设置培训内容。培训讲师围绕《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，系统讲解校园食品安全管理规范、食材采购索证索票、食材储存分类标准、食品加工操作规范、餐具清洗消毒流程、后厨环境卫生管控等核心内容。培训过程重点聚焦校园食堂常见安全风险点，对生熟分开操作、食品留样管理、冷链设备使用、餐厨垃圾处理、从业人员健康管理等关键环节进行细致拆解，逐一纠正日常操作中的不规范行为。同时，结合近期全国校园食品安全典型案例，深入剖析食材变质、操作不规范、卫生管控不到位等问题带来的安全隐患，直观、深刻地警示全体参训人员杜绝侥幸心理，严守食品安全底线。

  培训最后，陈斌处长作总结讲话。他强调，校园食品安全是校园安全工作的重中之重，事关全体师生身体健康和校园和谐稳定，是不可逾越的红线。全体食堂从业人员要提高思想认识，牢固树立“食品安全无小事”的责任意识，将本次培训内容内化于心、外化于行，严格落实各项食品安全管理制度，规范每一项操作流程，严把食材入口关、加工制作关、卫生消毒关。同时，后勤与保卫处将持续常态化开展食堂食品安全巡查、抽查和专项整治工作，常态化开展技能与安全培训，常态化排查整改安全隐患，全方位守护师生“舌尖上的安全”。

  通过本次专题培训，有效补齐了食堂从业人员的食品安全知识短板，进一步明晰了各岗位安全职责，提升了我校食堂整体食品安全管理水平和风险防控能力。下一步，后勤与保卫处将持续抓实抓细校园食品安全管理工作，常态化开展食品安全培训与隐患排查，不断优化食堂服务质量，以严谨的管理、规范的操作、暖心的服务，为全校师生营造安全、健康、舒心的校园就餐环境，为平安校园、文明校园建设夯实坚实保障。

后勤与保卫处

2026年9月9日